「スタッフが辞めないお店の作り方」用語集

コミュニケーションが、ワンウェイ（一方通行）ではなく、ツーウェイ（双方向）で行われることを言います。一方的に伝えるのではなく、相手に問いかけたり、確認したり、相手の意見を聴いたりしながらお互いに行き来しながら意思疎通を図るコミュニケーションのことを言います。

ウインウインと読みます。相手の競争において「自分も勝ち、相手も勝つ」と言う考え方。どちらかが勝って、どちらかが負けると言う考え方では、お互いには常にプラスマイナスゼロですが、ともに勝という考え方だとその勝ちは2倍にも3倍にもなるのです。詳しくは、スティーブン・R・コヴィー博士が書かれた「7つの習慣」を読まれると良いでしょう。名著ですよ。

スタッフを能力やキャリア、貢献度によってランク分けした仕組みによる呼称。企業によっては「スタッフＡ／スタッフＢ」「Ａクルー」「Ａパートナー」「Ａキャスト」などという呼称を使っているところもある。また、ＡＢＣではなく、「スタッフ」「チーフ」「アシスタント」「マネジャー」「リーダー」のようにタイトルや役割に応じた呼称を使うところもある。なお、ＡＢＣの順は、Ａが上位職の場合もあれば、Ｃが上位職の場合もある。ちなみに、マクドナルドでは、ＡがＢよりも上位職になっている。

On the job training（OJT）とは、お店のホールやキッチンなどの現場で実際の接客や調理作業を行いながらするトレーニング。Off the job training（OFF JT）とは、お店のバックヤードや事務所、本社や会議室などで座学やワークショップやロールプレイングなどで行うトレーニングのこと。