改訂版「『競合店に負けない店長』がしているシンプルな習慣」

書籍の目次

１章　店長としての喜びとは

２章　売上を伸ばす店長の特徴

３章　「また来たくなる店」はこんな店

４章　売上を上げたければ「相手軸」に立とう

５章　お客様を常連化させるのは「お客様軸に立つ３つの習慣」

６章　店を活性化させる「スタッフ軸に立つ３つの習慣」

７章　「相手軸に立つチーム」を作ろう

８章　「競合店にも、コロナにも負けない店つくり」はこうする

著者のメッセージ 私がこの本を書くキッカケになったのは、ある惣菜チェーン店で同じような立地条件なのに他店舗平均の２倍も売る店の存在を知ったことに端を発します。 このチェーンに転職する前。私は世界最大のハンバーガーレストランチェーン「マクドナルド」の日本法人で、全国の出店戦略構築と新規物件の売上予測を行うシステムを担当していました。 そんな私が、請われて転職した先が、世界最大のとんかつチェーン「とんかつ新宿さぼてん」でした。 入社した私は、全国４５０店舗の立地を調査し、新店舗を作る際の売上予測モデルを作ろうとしていました。 そんな時に出会ったのがこのお店。神奈川県のあるローカル駅の駅ビルデパ地下にあるこの「さぼてん」は他の店舗を圧倒する約２倍の売上を上げていたのです。 売上予測の専門家であった私は、既存のデータで予測した結果から大きくはずれるこの店に大いに興味を持ち、以降７年間、ことある毎に店舗を訪問し店長から話を伺いました。 そして、何故この店の店長がそんなに高い売上を上げられるのかについてひとつの仮説を出しました。 それが「本気で相手の立場に立つ店長の存在」でした。相手の立場の相手とは「お客様」であり「従業員」です。 競合店に負けずに売上を上げ続けることの出来る店長は、間違いなくこの相手の立場に「本気で立っている」「立ちきっている」のです。 私はそのことを裏付けるために、以降多くの事例を集めてきました。 本書では、一見、意識すれば出来る様に思える「相手の立場に立つ」と言うことが実はとても難しいんだと言うことを、理解して頂き、その上でどうやったら「本気で相手の立場に立てる」のかについて事例を元に解説しています。 本書で、お客様の立場、従業員の立場に本気で立って、たくさんのファンを掴むことの出来る店を築き上げることが出来る、そういう店長が一人でも多く生まれる事を心から願っています。

代表 松下雅憲