飲食店の売上アップには、販促よりも自分で考えて動ける「自律型店長」を育てる事が第一の早道。
店長・スーパーバイザー・店長教育担当を経験したコンサルタント松下雅憲がサポートします。
080-5472-1958
〒104-0061　東京都中央区銀座1-3-3 G1ビル7階615号
  2. 代表紹介

代表紹介

代表　松下雅憲

代表紹介

多店舗チェーンを展開する2企業において、延べ36年にわたり、アルバイトリーダー・店長・営業責任者から本社での経営分析・出店戦略の責任者として、人材育成「ひと」から店舗開発「場所」までの根幹を経験。

 

その経験を「店長主体化プログラム」としてまとめ、店舗ビジネス企業を「店長の成長を通じて企業の業績を向上する」というテーマでコンサルティングしている。


出身大阪市
資格・所属団体等

経歴

1958年大阪生まれ。
1980年4年間のアルバイト経験を経て、日本マクドナルド(株)に入社。
以降、店長から大阪・和歌山の営業責任者、京都のフランチャイズ担当を経て、西日本出典調査責任者、エリア戦略プロジェクト責任者。
東京本社異動後は、全国の出店戦略構築を担当した。
2005年とんかつ新宿さぼてんを運営する(株)グリーンハウスフーズに入社。
入社後すぐに経営情報室を立ち上げ、経営情報の可視化。自社の情報分析力を飛躍的に向上させた。
店舗開発においては、売り上げ予測および収益予測手法を再構築し、出店判断ミスを50分の1に激減させた。
また、店長に対して来店客・従業員への満足度調査、周辺潜在顧客への認知度調査ノウハウを伝授、「いつどこのだれに何を」すると売上が上がるのかを指導、多くの店舗の業績向上に貢献した。
2012年株式会社PEOPLE&PLACEを設立。
代表取締役に就任。マクドナルドとさぼてんで確立した独自のノウハウを駆使し、売上向上・人材育成などの成果を上げ、小売及び外資企業の成長に貢献している。
2013年初のビジネス書を「競合店に負けない店長」がしているシンプルな習慣（同文舘出版）を刊行。現在3刷。
2015年2冊目のビジネス書「『これからもあなたと働きたい』と言われる店長がしているシンプルな習慣」（同文舘出版）を刊行。現在5刷。
2018年3冊目のビジネス書「店長のための『スタッフが辞めないお店』の作り方」（同文舘出版）を刊行。現在2刷。
2020年4冊目のビジネス書「繁盛店店長の『気づく力』」（同文舘出版）を刊行。現在2刷。
2021年4冊目のビジネス書「繁盛店店長の『気づく力』」の台湾語版が台湾で刊行。
2022年1冊目のビジネス書「『競合店に負けない店長』がしているシンプルな習慣」（同文舘出版）の改訂新版を刊行。
2023年2冊目のビジネス書「『これからもあなたと働きたい』と言われる店長がしているシンプルな習慣」（同文舘出版）の改訂新版を刊行。

実績

コンサルティング実績（一部抜粋）

大手外食チェーンＡ社エリアマーケティングとフィールドマーケティングの仕組みの構築で売上を向上。
中堅外食チェーンＢ社お客様満足度分析手法と経営分析手法のノウハウ提供。
中堅商社イタリアンレストランの新規出店における収益予測。コンセプトメイキング。
中堅クリーニングチェーンコミュニケーションスキルの向上による社内活性化の実現。
中堅外食チェーンＣ社人材育成につながる目標管理と業績評価制度の構築。
中堅外食チェーンＤ社全国出店戦略の構築と新店売上予測システムの構築。
大手外食チェーン　FC部門スタッフが辞めないお店作り店長研修によりスタッフの定着率を10倍に向上。
大手ハンバーガーチェーン　FC店長バージョンアップ研修（毎月実施）により2年連続で売上前年比100％超え。
中堅社会福祉法人　保育園部門リーダーコミュニケーション研修（毎月実施）により責任者の離職ゼロを実現。
大手ベーカリーショップチェーンリーダーバージョンアップ研修（毎月実施）により4年連続売上前年割れを研修2ヶ月目からＶ字回復。

セミナー実績（一部抜粋）

SPC経営研究会「人事評価制度の作り方」
ビジネスGIS 学会東京⼤学分科会「売上戦略のための統計データと調査データの活用方法」
JPS ユーザー会「お客様調査を簡単に素早く低価格で実現する方法」
セミナー講師デビュープロジェクト主催「第4回セミナーオーディション」優勝
中堅美容サービスチェーン「競合に負けないリーダーは相手軸視点を持っている」（店長育成研修）
中堅アパレルチェーン「相手を傷つけないで気づかせてやる気の出る『叱り方』の極意」（店長育成研修）
週末起業フォーラム「サラリーマンが起業で成功する３つの○○化」第7回週末起業家大賞受賞
中小企業大学校仙台「自社の強みを活かす新規出店戦略」の立て方
大手飲食チェーン「オーナーのための『スタッフが辞めない会社』の作り方」講演
東京商工会議所渋谷支部「街が変わる！人の流れが変わる！その時あなたは何をする？」
外食経営者の集まり「店長のための『スタッフが辞めないお店』の作り方」講演

雑誌寄稿

GIS NEXT「売上を上げたいなら「野生の勘」は捨てなさい」2013年2月号
フィットネスビジネス「ビジョン共感者を採用する」2013年2月号
IZANAGI・店長コンサルタントによる「繁盛店物語」2014年12月号より連載
・「スタッフが辞めないお店の作り方」2018年7月号より連載中

出版

「競合店に負けない店長」がしているシンプルな習慣同文舘出版2013年3月6日刊行　現在3刷
「これからもあなたと働きたい」と言われる店長がしているシンプルな習慣同文舘出版2015年4月28日刊行　現在5刷
店長のための「スタッフが辞めないお店」の作り方同文舘出版2018年4月10日刊行　現在2刷
繁盛店店長の『気づく力』同文舘出版2020年6月18日刊行　現在2刷
最新版「競合店に負けない店長」がしているシンプルな習慣同文舘出版2022年6月3日刊行　現在2刷
新版「これからもあなたと働きたい」と言われる店長がしているシンプルな習慣同文舘出版2023年6月7日刊行

飲食店のこんな悩み・店長育成という切り口で解決できます
  • 最近売上が伸び悩んできた……
  • アルバイトがすぐに辞めしまう……
  • どんな販促をしても売上が伸びない
  • 店長のやる気が無い、元気が無い……
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