飲食店の売上アップには、販促よりも自分で考えて動ける「自律型店長」を育てる事が第一の早道。店長・スーパーバイザー・店長教育担当を経験したコンサルタント松下雅憲がサポートします。
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コンサルタント紹介

代表 松下雅憲

コンサルタント紹介

多店舗チェーンを展開する2企業において、延べ36年にわたり、アルバイトリーダー・店長・営業責任者から本社での経営分析・出店戦略の責任者として、人材育成「ひと」から店舗開発「場所」までの根幹を経験。

 

その経験を「店長主体化プログラム」としてまとめ、店舗ビジネス企業を「店長の通じて企業の業績を向上する」のテーマでコンサルティングしている。


 

 

経歴

1958年大阪生まれ。
1980年4年間のアルバイト経験を経て、日本マクドナルド(株)に入社。
以降、店長から大阪・和歌山の営業責任者、京都のフランチャイズ担当を経て、西日本出典調査責任者、エリア戦略プロジェクト責任者。
東京本社異動後は、全国の出店戦略構築を担当した。
2005年とんかつ新宿さぼてんを運営する(株)グリーンハウスフーズに入社。
入社後すぐに経営情報室を立ち上げ、経営情報の可視化。自社の情報分析力を飛躍的に向上させた。
店舗開発においては、売り上げ予測および収益予測手法を再構築し、出店判断ミスを50分の1に激減させた。
また、店長に対して来店客・従業員への満足度調査、周辺潜在顧客への認知度調査ノウハウを伝授、「いつどこのだれに何を」すると売上が上がるのかを指導、多くの店舗の業績向上に貢献した。
2012年株式会社PEOPLE&PLACEを設立。
代表取締役に就任。マクドナルドとさぼてんで確立した独自のノウハウを駆使し、売上向上・人材育成などの成果を上げ、小売及び外資企業の成長に貢献している。
2013年初のビジネス書を「競合店に負けない店長」がしているシンプルな習慣(同文舘出版)を刊行。現在3刷。
2015年 2冊目のビジネス書「『これからもあなたと働きたい』と言われる店長がしているシンプルな習慣」(同文舘出版)を刊行。現在2刷。

 

 

実績

コンサルティング実績(一部抜粋)

大手外食チェーンA社エリアマーケティングとフィールドマーケティングの仕組みの構築で売上を向上。
中堅外食チェーンB社お客様満足度分析手法と経営分析手法のノウハウ提供。
中堅商社イタリアンレストランの新規出店における収益予測。コンセプトメイキング。
中堅クリーニングチェーンコミュニケーションスキルの向上による社内活性化の実現。
中堅外食チェーンC社人材育成につながる目標管理と業績評価制度の構築。
中堅外食チェーンD社全国出店戦略の構築と新店売上予測システムの構築。

 

セミナー実績(一部抜粋)

SPC経営研究会「人事評価制度の作り方」
ビジネスGIS 学会東京⼤学分科会「売上戦略のための統計データと調査データの活用方法」
JPS ユーザー会「お客様調査を簡単に素早く低価格で実現する方法」
セミナー講師デビュープロジェクト主催「第4回セミナーオーディション」優勝
中堅美容サービスチェーン「競合に負けないリーダーは相手軸視点を持っている」(店長育成研修)
中堅アパレルチェーン「相手を傷つけないで気づかせてやる気の出る『叱り方』の極意」(店長育成研修)
週末起業フォーラム「サラリーマンが起業で成功する3つの○○化」第7回週末起業家大賞受賞
中小企業大学校仙台「自社の強みを活かす新規出店戦略」の立て方
東京商工会議所渋谷支部「街が変わる!人の流れが変わる!その時あなたは何をする?」

 

雑誌寄稿

GIS NEXT「売上を上げたいなら「野生の勘」は捨てなさい」2013年2月号
フィットネスビジネス「ビジョン共感者を採用する」2013年2月号
IZANAGI店長コンサルタントによる「繁盛店物語」2014年12月号より連載中

 

出版

「競合店に負けない店長」がしているシンプルな習慣同文舘出版2013年3月6日刊行
「これからもあなたと働きたい」と言われる店長がしているシンプルな習慣同文舘出版2015年4月28日刊行

飲食店のこんな悩み・店長育成という切り口で解決できます。

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